Yogur Casero

yogur, saludable, dulce, casero

El yogur es un alimento sano, nutritivo y muy apetitoso. En el supermercado cada vez encontramos más variedades y combinaciones de yogur, frutas, mermeladas, cereales, chocolates…. Muy apetitosas, sí, pero no siempre todo lo saludables que estamos buscando. ¿Has pensado en hacer tu propio yogur casero?

Desde hace ya un tiempo, en La Cocina de Mamá y la Nena hacemos nuestro propio yogur con leche sin lactosa y un yogur natural ecológico.

Existen varias formas para hacerlos, pero la base más cómoda y asequible es siempre la misma: 1 litro de leche y 125 grs de yogur natural.

YOGUR CASERO NATURAL EN THERMOMIX

Quienes tengáis la TM5, lo tenéis fácil: es una de las recetas automáticas que tiene programada la máquina. Muy cómodo!!

Si tenéis los modelos anteriores, también lo tenéis fácil: mezclar la leche y el yogur a temperatura 40º durante unos 3 minutos velocidad 2. Tapad la máquina con bolsas isotérmicas y paños y dejadla reposar toda la noche. Así de facil.

YOGUR CASERO NATURAL EN EL HORNO

Haz la mezcla de la leche y el yogur (si quieres con Thermomix, perfecto porque así ya toma la temperatura desde el inicio).

Mete el yogur en los botecitos individuales en los que los vayas a tomar o en uno grande (de cristal) y mételos en el horno durante 2 horas a temperatura 40º con el ventilador si tienes

Pasado ese tiempo, tapa los botecitos y cúbrelos con paños. Déjalos en el horno toda la noche.

YOGUR CASERO NATURAL EN YOGURTERA

Prepara la mezcla de la manera que prefieras y viértela en la yogurtera. Nosotros usamos una de 1 litro, con el recipiente metálico y siempre salen perfectos. Pero también puedes usar una de las de botecitos individuales.

Sigue las instrucciones del fabricante, que suele ser dejarla funcionando aproximadamente 8 horas y, ya tienes listo tu yogur!!

 

En todos los casos conviene dejar que se enfríen un poco a temperatura ambiente durante unos minutos y luego refrigerar en la nevera.

Suelen durar sin problema 1 semana y puedes combinarlo con lo que más te guste: fruta fresca, miel, nueces…

Si los preparas en botecitos individuales, recuerda dejar holgura al hechar la mezcla para luego añadir el ingrediente que más te guste.

 

Os animamos a que probéis a hacer vuestro propio yogur!!

 

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17 Comentarios

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